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Composta cipolle e arance

Storia della produzione
Nella cucina mantovana il gusto agrodolce è una caratteristica che ritroviamo spesso, a partire dai piatti più rappresentativi, come i tortelli di zucca e la mostarda. Prendendo spunto da questa filosofia, ed ritrovandomi con molte cipolle a disposizione ho provato questo abbinamento con le arance, non propriamente un frutto mantovano, ma per una composta così unica, accattivante che ben si sposa con i prodotti e la cucina tradizionale mantovana, mi perdonerete la digressione!

Caratteristiche di unicità
Le cipolle sono coltivate direttamente da noi, le arance sono arance italiane acquistate al giusto grado di maturazione, l'attenzione e la cura nella trasformazione, l'assenza di addensanti e conservanti, fanno di questa composta un prodotto naturale adatto a tutti.
La lunga cottura alla quale è sottoposta la cipolla fa sì che questa sia altamente digeribile e comunque fragrante.

Caratteristiche prodotto
Ingredienti: cipolla bianca, arance, zucchero, aceto di mele. Antiossidante: acido ascorbico
Frutta utilizzata: 110g per 100g di composta. Zuccheri totali: 45g per 100g di composta.
Lo zucchero aggiunto è pochissimo, poichè cipolla ed arance contengono una buona parte dei 45g finali (per 100g di composta).
La composta è ottima in abbinamento con formaggi, più o meno stagionati e con carni bianche, perfetta per arista di maiale e grigliate.

La composta di cipolla e arance è disponibile nel formato da 210 g

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